피자소스

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작성자잭팟 조회 256회 작성일 2021-09-16 20:31:23 댓글 0

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화덕 피자! 소스까지 낱낱이 파헤쳐 드립니다.

#화덕피자 #세계1위 #나폴리피자
지난시간 피자의 정석 시간에이어 STG 약관에 들어있는 '피자소스', '마리나라' 와 '마르게리따 엑스트라'
[나폴리 피자 공식]
물 - 1L
밀가루(국산밀가루기준) - 1800g
소금 - 50~55g
이스트 - 3g

[소스]
토마토 캔(로마노 - 필라티타입) - 1,650g
* STG약관에 따라 만들어보는 시간이라 약관에 따라 소금은 넣지 않았습니다.
기본적으로는 토마토 대비 1% 중량의 소금을 첨가해주시면 됩니다.

이탈리아 메트로피자 장인~ 이진형 셰프의 TV
대학로 피자 맛집은 Pizzeria'o
핏제리아오


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맛깔나게 피자소스 만들기, 집피자를 확실히 업그레이드 해드림!

통조림 쓰지마시고 신선하고 쉽게 만들어요!
정석과 비정석의 중간 어디쯤있는 맛있는 피자소스!
* 부가 설명은 아래를 눌러주세요 *

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레시피와 만드는 과정은 영상에 자세히 있어요.

캔에 들어있는 제품들이 안좋다는 것은 다들 아시죠?
특히 산성이 있는 과일, 채소의 통조림은 더 좋지 않다고해요.
건강한 토마토와 자투리 채소로 정말 맛있는 피자소스를 만들 수 있어요.

필수재료는 토마토와 오레가노 분말입니다!
오레가노는 피자소스 특유의 향을 내주는 허브인데요.
물론 안넣으셔도 지장은 없습니다만
"이 피자 사온거 아니야?" 소리가 나오게하려면 꼭 넣어주세요. :)
큰 마트에 가시면 건조허브들을 쉽게 사실 수 있어요.

피자도우는 다음주에 업로드 됩니다.
소스 만들어서 냉장고에 딱 숙성시켜두세요!!!


*** 재료 Ingredients ***

분량 : 길이 15cm × 지름 7cm 한병 이상
(라지피자 5판용)

토마토 3 개 Tomatoes
양파 1/2 ~ 1 개 Onion
마늘 10~20 알 Garlic
케첩 1 컵C Ketchup
소금 2 큰술Tbls Salt
오레가노분말 2 큰술Tbls Dried Oregano
바질분말 1 큰술Tbls Dried Basil
육수 250 ml Meat stock

* 육수재료 for Meat stock
고기 100 g Meat
물 500 ml Water
설탕 2 큰술Tbls Sugar

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instargram ) https://www.instagram.com/rohsybread/
베이킹로시의 영상은 유튜브, 네이버TV 에서 보실 수 있습니다.
레시피 및 영상 불법도용, 2차가공, 상업적이용을 금지합니다.
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홈메이드 토마토소스 만들기 tomato sauce

오늘은 냉장고에 오래둔 토마토를 활용한
토마토소스 만들기 영상입니다.

피자소스, 리조또소스, 파스타소스등 다양하게 이용할 수 있으니까
만들어서 맛있게 드셔보세요!^^

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#피자소스

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